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Porchetta di testa. Salsa gribiche.
39
Antipasti
Veal tartare. Maremma Evoo. Artichoke. Arugula. Parmigiano Reggiano.
59
Scallops. Cucumber. Apple. Kohlrabi. Kiwi. Basil. Bergamot. Rice.
66
Squid. Italian XO sauce.
49
Vitello Tonnato.
69
Burrata. Broad beans. Asparagus. Bagna cauda.
39
White asparagus alla carbonara.
45
Primi
Linguine. Gambero Rosso. Lemon. Bottarga.
78
Gnocchi. Celery. Morels. Italian dashi.
52
Pansotti. Ricotta. Lemon. Marjoram.
Parmigiano Reggiano.
Parmigiano Reggiano.
46
Secondo
Risotto. Squid. Bagna cauda. Gremolata.
52
Tuna. Pepper sauce. Anchovy.
49/100g
Beef cheek. Jollof polenta. Salsa verde.
89
Lamb rump. Anchovy. Lemon.
46/100g
Steak, choice from the fridge. Gorgonzola butter.
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Contorni
Italian salad leaves. Lemon. Basil. Cumquat.
17
Chicory. Gorgonzola. Bay leaf. Parmigiano Reggiano.
17
Fries. Parmigiano Reggiano. Maremma Evoo.
19
Green asparagus. Green goddess. Nut pangrattato. Parmigiano Reggiano.
17
Dolci
Soft serve. Almonds.
29
Semifreddo. Vanilla. Strawberry. Rhubarb.
29
Chocolate 70%. Evoo. Salt.
26